Desde 2007, Bodega El Grillo y La Luna se dedica a la producción de vinos en Barbastro, dentro de la DOP Somontano. Este proyecto familiar se centra en la elaboración de vinos únicos, donde la paciencia juega un papel fundamental en cada cosecha.... Con 53 hectáreas de viñedo, se realiza una recolección y selección manual al 100%, permitiendo que cada vino sea expresivo y fiel a su añada. La bodega destaca por realizar la vendimia sin una fecha estipulada, basándose en la cata de las uvas para determinar el momento óptimo. Esto resulta en vinos frescos y equilibrados que reflejan el terroir y las variedades de uva utilizadas.
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