La elaboración de vinos define la oferta de Bodegas XÍMENEZ-SPÍNOLA, ubicada en Jerez de la Frontera. Esta bodega se especializa exclusivamente en la uva Pedro Ximénez, produciendo un vino icónico conocido como Palo Cortado. La elaboración se... realiza mediante métodos que incluyen molturación, fermentación y crianza oxidativa, utilizando un lagar de prensado suave y barricas de roble francés y americano. La producción se caracteriza por su atención al detalle y un proceso cuidadoso que asegura la calidad del producto final.
Cada botella refleja el compromiso con la tradición vitivinícola de la región de Jerez-Xérès-Sherry. En octubre de 2021, se embotellaron 2,592 botellas de Palo Cortado, destacándose por su elegancia y complejidad. Este vino es el resultado de una selección de vinos expresivos tras un largo proceso de crianza, lo que garantiza una experiencia sensorial única para los amantes del vino.
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