En Sant Josep de sa Talaia, Can Xumeu Vinya se enfoca en la elaboración de vino espumoso mediante métodos tradicionales. Este proceso incluye la segunda fermentación en botella y una crianza prolongada de más de 30 meses, lo que contribuye a la... complejidad del producto final. La finca, situada en una ubicación privilegiada en la isla de Ibiza, abarca 3 hectáreas de viña con variedades como Monastrell y Syrah, cultivadas bajo principios de viticultura ecológica. La producción está a cargo de Antonio Marí Prats, un viticultor con formación en la escuela de viticultura y enología de Requena. La tradición familiar en la elaboración de vino se ha mantenido a lo largo de generaciones, garantizando un enfoque artesanal en cada etapa del proceso. El Brut Rosé Espumoso de Viticultor destaca por su frescura, aromas equilibrados y un perfil gastronómico que marida con una variedad de platos. La combinación de terruño, variedades de uva y técnicas tradicionales resulta en un vino espumoso que refleja el carácter de la región.
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