La producción de anchoas del Cantábrico abarca la elaboración artesanal y la comercialización de conservas en Santoña. Cada lata de anchoas resulta de un meticuloso proceso que incluye la captura de Engraulis Encrasicolus, su limpieza y una... maduración en salazón que puede durar entre 10 y 15 meses. La empresa colabora con pescadores locales para garantizar un enfoque sostenible y responsable en la pesca. Además de las anchoas, se incluyen productos gourmet bajo la marca Conservas Chabuca, que ofrecen una variedad de sabores del mar, todos elaborados con materia prima de calidad.
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