La producción de aceite de oliva virgen extra abarca la oferta de la Cooperativa Santa Isabel, ubicada en Torres, Jaén. Este aceite se elabora a partir de aceitunas de olivos centenarios, cultivados en el Parque Natural de Sierra Mágina, lo que le... confiere un sabor distintivo y características saludables. La cooperativa, fundada en 1971, cuenta con la colaboración de 634 pequeños agricultores, quienes se dedican al cultivo tradicional y la producción artesanal. El proceso de selección de olivares se lleva a cabo meticulosamente para garantizar la calidad del aceite. Santa Isabel también promueve el oleoturismo, ofreciendo visitas guiadas a la almazara, donde los visitantes pueden aprender sobre la producción del aceite y degustar diferentes variedades. Entre sus productos destacados se encuentran el AOVE picual y el Aceite Verde Temprano, ambos con Denominación de Origen Sierra Mágina. La cooperativa busca mantener la tradición oleícola de la región, contribuyendo al desarrollo sostenible de las áreas rurales.
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