La producción de vino es un arte que se lleva a cabo en un entorno preservado al norte de Montpellier, en Assas. Domaine de la Perrière, dirigido por Antoine y Thierry Sauvaire, cultiva la vid desde hace nueve generaciones, empleando técnicas de... agricultura biológica en sus 45 hectáreas. Esto permite que cada parcela sea tratada con atención y respeto por la naturaleza, buscando reflejar el carácter auténtico de los vinos. Entre sus productos se destacan varias cuvées de las denominaciones AOP Pic Saint Loup y AOP Grés de Montpellier, que muestran la diversidad y riqueza de la región. Además, se organizan visitas y degustaciones, brindando la oportunidad de conocer más sobre su historia y proceso de elaboración.
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