Como cooperativa de aceite, Legado Ortega Pallarés opera en Cabra, Córdoba, en el corazón de la región de las Sierras Subbéticas. Con una tradición que se remonta a 1895, la empresa se dedica a la elaboración de aceite de oliva virgen extra,
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destacando la variedad Picudo. Este aceite proviene de un olivar tradicional, donde se recolectan aceitunas de olivos centenarios, lo que proporciona una calidad diferenciada a sus productos. Legado Ortega Pallarés presenta una selección que abarca desde el AOVE Primera Selección hasta estuches especiales para regalar. En el ámbito de la calidad, ha sido reconocida en los ESAO Awards 25/26, donde obtuvo premios destacados, incluyendo el 3.º premio al Mejor AOVE de España. La cooperativa se posiciona como un referente en la producción de aceite, llevando la esencia del Mediterráneo a las mesas de particulares. La filosofía de la empresa se centra en la pasión por la tradición, asegurando un producto que respeta los métodos de producción artesanal.
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