Gossalba es una posesión histórica ubicada en Sant Joan, en el corazón del Pla de Mallorca, que se ha convertido en un referente en la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE) con Denominación de Origen Oli de Mallorca. La finca cuenta... con un extenso olivar que alberga aproximadamente 2.000 olivos, cultivados con un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Este compromiso con la agricultura ecológica se refleja en la calidad de su aceite, que es reconocido por sus propiedades organolépticas excepcionales.
Producción sostenible
La producción de aceite en Gossalba se realiza mediante un cuidadoso proceso que garantiza la preservación de las características del fruto. Las aceitunas se recolectan en el momento óptimo de maduración y se procesan rápidamente en una moderna almazara, utilizando un sistema de extracción en frío. Este método asegura que el aceite conserve sus valiosos polifenoles y otros compuestos beneficiosos. El resultado es un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, con un perfil de sabor que incluye notas de almendra, manzana y hierba.
Agroturismo y tradición
El conjunto arquitectónico de Gossalba incluye una posesión del siglo XVIII, que refleja el estilo tradicional mallorquín. Aunque el agroturismo está temporalmente cerrado por obras de reacondicionamiento, la finca sigue siendo un lugar emblemático que atrae a visitantes interesados en la cultura y la tradición agrícola de Mallorca. Gossalba no solo se dedica a la producción de aceite, sino que también promueve un estilo de vida sostenible y el respeto por la naturaleza, convirtiéndose en un destino ideal para quienes buscan una experiencia auténtica en la isla.
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