La producción de ajos, incluyendo variedades como el ajo Spring Blanco, ajo Spring Violeta, ajo Morado y ajo Ecológico, forma parte del enfoque de El Pajizo S.L. Esta empresa, ubicada en Montalbán de Córdoba, se ha dedicado durante más de 33 años
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a la producción y comercialización de ajos. Con un compromiso hacia la calidad, El Pajizo es reconocida como la mayor empresa de producción y la principal exportadora de ajos en España, manejando más de 7000 toneladas anuales de este producto.
El ajo Spring Blanco se distingue por su color blanco intenso y su sabor suave, mientras que el ajo Spring Violeta presenta un toque picante y un sabor más intenso. Ambas variedades son cultivadas siguiendo estándares de calidad y se siembran en septiembre u octubre, siendo recolectadas entre mayo y junio. El Pajizo exporta sus productos a más de 15 países alrededor del mundo, destacando en mercados como Italia, Francia, Brasil y Estados Unidos, lo que refleja su amplia presencia internacional en el sector.
Además de su enfoque en la producción, la empresa demuestra un compromiso con la responsabilidad social y el medio ambiente, participando en iniciativas que benefician a la comunidad y apoyan la sostenibilidad en sus procesos productivos.
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