La producción de foies y patés se realiza de manera artesanal, garantizando la calidad de los productos. Eskuola Mungia, establecida en Mungia, Bizkaia, utiliza materia prima cuidadosamente seleccionada para elaborar conservas de pato. Todos los... productos son aptos para personas celiacas, ya que no contienen gluten. Entre sus especialidades se encuentran el bloc de pato, mousse de hígado graso de oca y confit manchón de pato. Su reputación se ha consolidado en el sector de la hostelería profesional, y actualmente también están disponibles para el consumidor particular, permitiendo disfrutar de sabores auténticos.
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