La destilación de ginebra abarca la elaboración artesanal de ginebras como Mercant y Mascori en Llubí, Mallorca. Se utiliza un alambique de cobre y se siguen métodos de destilación a baja presión para obtener un producto fino y aromático. La... producción es limitada a lotes de 200 L y se utilizan ingredientes naturales sin aditivos, lo que permite resaltar las características propias de cada ginebra. Las ginebras han sido reconocidas en diversas competiciones internacionales.
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