Los quesos de cabra ecológica forman parte del enfoque de Santa Gadea, ubicada en Rioseco, Burgos. Este proyecto se basa en la producción de quesos como el Queso Red Label, Queso Black Label y el Queso Rulo de cabra, así como en la elaboración de... leche de cabra UHT ecológica. La mayor unidad ganadera de cabra ecológica de Europa, con un rebaño de 1500 cabras, se gestiona de manera sostenible, integrando ganadería y agricultura. La alimentación de las cabras se optimiza con forraje y pienso ecológico, garantizando así la salud y la calidad del producto. Además, el proceso de ordeño se realiza en instalaciones modernas, lo que asegura altos estándares sanitarios y de producción.
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