La producción de quesos de cabra y oveja abarca la oferta de Quesos Francisco Morán e Hijos, ubicada en Carbajo, Cáceres. Esta empresa familiar, con una tradición que se remonta a 1920, se dedica a la elaboración de quesos artesanales que reflejan... las técnicas heredadas de generación en generación. Los quesos, como el Francisco Sudao y el Francisco Curado al Pimentón, son elaborados con materias primas naturales y un proceso de curación cuidadoso, que incluye métodos tradicionales como el uso de bodegas con aceite y pimentón. Además, se ofrece la opción de envasado al vacío, lo que garantiza la frescura del producto. La calidad de estos quesos ha sido reconocida en competiciones internacionales, como los World Cheese Awards, donde han obtenido múltiples premios.
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