La elaboración de quesos asturianos se centra en la producción artesanal de variedades tradicionales. Rey Silo Pravia destaca por la creación de quesos como el Rey Silo Blanco, un producto que se elabora desde el siglo VIII, con leche cruda y... entera de vaca de una única explotación ganadera. Este queso presenta una corteza natural generada por el moho Geotricum candidum y se somete a un proceso de maduración natural que dura entre 25 y 30 días. Además, el Rey Silo Rojo, con pimentón de Murcia, ofrece un sabor característico vinculado a la tradición minera de la zona. La empresa también produce otros quesos como el Rey Silo Máximo y el Rey Silo Azul Mamá Marisa, cada uno con su propio perfil de sabor y características distintivas. La producción se lleva a cabo en pequeñas caserías de los valles de Asturias, preservando la herencia cultural y gastronómica de la región.
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