El cultivo de azafrán ecológico define la oferta de Safrà del Montsec, ubicada en Llimiana, Lleida. Esta empresa se dedica a la producción artesanal de azafrán coupé de alta calidad, caracterizado por un proceso que garantiza la pureza del... producto. Se utiliza un método tradicional de desbrizne que mantiene la unión de los estigmas, lo que resulta en hebras de color rojo intenso, ricas en propiedades organolépticas. Además de su uso en la gastronomía, el azafrán también posee aplicaciones terapéuticas, gracias a sus vitaminas y propiedades beneficiosas. Safrà del Montsec contribuye a la recuperación del cultivo de azafrán en Cataluña, siendo una de las regiones claves en la historia de esta especia en la Península Ibérica.
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