Sugarra es un restaurante ubicado en el barrio de Uribarri, en Bilbao, que se especializa en la cocina a la brasa, utilizando un horno cerámico japonés conocido como Kamado. Este método de cocción aporta un sabor intenso y ahumado a los platos,... destacando especialmente su chuletón de vaca vieja de raza Simmental, madurado para alcanzar la máxima terneza y sabor. En Sugarra, la sostenibilidad es una prioridad, por lo que se trabaja con un enfoque de stock cero, permitiendo a los comensales elegir sus platos y cantidades al momento de hacer la reserva, lo que minimiza el desperdicio de alimentos.
La carta del restaurante incluye una variedad de opciones, desde verduras asadas hasta cortes de carne de alta calidad, como el wagyu A5 japonés, conocido por su textura suave y delicada. Cada plato se sirve al centro de la mesa, fomentando una experiencia compartida y social entre los comensales. Además, el uso de carbón de encina y maderas como el nogal y el manzano en el Kamado garantiza un sabor único en cada preparación.
Sugarra no solo se enfoca en ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, sino que también se compromete a utilizar ingredientes frescos y de temporada, asegurando que cada comida sea de la más alta calidad. Con un ambiente acogedor y un servicio personalizado, el restaurante se ha convertido en un destino popular para los amantes de la buena comida en Bilbao.
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