Euskal Sagardoa es una organización agrícola que representa la tradición y la calidad de la sidra vasca. Esta denominación de origen se fundamenta en la colaboración entre entidades públicas y productores del sector de la manzana y la sidra,... garantizando que todos los productos que llevan su sello están elaborados con un 100% de manzana local. Con más de 115 variedades de manzana aceptadas, Euskal Sagardoa promueve la producción sostenible en más de 500 hectáreas de huertos en las provincias de Araba, Gipuzkoa y Bizkaia.
La calidad de la sidra está asegurada por HAZI Fundazioa, que supervisa todo el proceso, desde el cultivo de la manzana hasta el embotellado. Cada sidra que lleva el sello de Euskal Sagardoa debe superar rigurosos análisis organolépticos y físico-químicos, garantizando así un producto fresco y saludable. La sidra se elabora de manera natural, sin aditivos como CO2, azúcares o agua, resultando en una bebida de baja graduación alcohólica que destaca por su frescura y sabor afrutado.
Euskal Sagardoa no solo se dedica a la producción de sidra, sino que también organiza eventos y actividades para promover la cultura de la sidra en la región. Durante la temporada de Txotx, se celebran diversas aperturas y degustaciones en las sidrerías, donde los visitantes pueden disfrutar de la experiencia de probar nuevas sidras y conocer a los productores. Esta iniciativa busca fortalecer la conexión entre los consumidores y los productores, resaltando la importancia de la manzana en la elaboración de sidra y la riqueza de la tradición sidrera vasca.
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