Productos cárnicos del cerdo ibérico y del ganado autóctono bovino, así como queso de leche de cabra y miel, forman parte del enfoque de la Fundación Monte Mediterráneo hacia la sostenibilidad y la bioeconomía. La fundación es socia coordinadora... de varios proyectos que promueven la ganadería extensiva y la transhumancia en áreas de alto valor ecológico. Se facilitan visitas guiadas, estancias y cursos en la Dehesa San Francisco, fomentando un turismo consciente y el desarrollo rural. Todos los productos se producen de manera sostenible, destacando la saca de corcha con certificado FSC.
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