En Madrid, Ikigai Velázquez realiza una fusión de la tradición japonesa con la creatividad del chef Yong Wu Nagahira. Este restaurante destaca por su enfoque en la gastronomía, ofreciendo una experiencia culinaria que celebra la belleza de los... sabores de temporada. La carta incluye platos como el Korokke con cecina de Wagyu y el magret de pato de los Landas, así como una variedad de makis, shasimis y nigiris. Los postres, como el souflé de sésamo, complementan una experiencia completa. Además, se dispone de una extensa carta de vinos con más de 175 referencias y 25 propuestas de sake, que enriquecen aún más la oferta gastronómica. La barra de sushi permite apreciar la técnica del chef en la preparación de los platos, mientras que el ambiente íntimo y acogedor del local ofrece un espacio ideal para eventos privados. Ikigai Velázquez se posiciona como un destino para aquellos que deseen explorar la alta cocina japonesa en un entorno distintivo y cosmopolita.
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