La cocina artesanal se centra en la elaboración de tortillas y platos innovadores, utilizando ingredientes de KM 0, provenientes de huertas locales. Entre las especialidades figuran diversas versiones de tortilla de patatas, como la tradicional... sin cebolla, con cebolla, cebolla caramelizada, trufada, con alegría riojana y con chorizo ibérico. Esta variedad de opciones busca satisfacer los gustos de los amantes de la buena comida. Los cocineros, asesorados por Aitxu, aportan un toque moderno a cada plato, ofreciendo una experiencia culinaria distintiva en Bilbao y sus alrededores.
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