La elaboración de pan y empanadas se centra en la tradición y la sostenibilidad. Aboamigalla es una panadería situada en San Cristóbal de Cea, Ourense, que se especializa en la creación del famoso Pan de Cea, reconocido por su Indicación... Geográfica Protegida (IGP). Este pan ha sido elaborado de forma artesanal desde el siglo XIII, utilizando hornos tradicionales que preservan los métodos ancestrales. Además, la panadería ha establecido una asociación con Slow Food, lo que resalta su compromiso con la gastronomía sostenible y la protección del medio ambiente. Aboamigalla también produce una variedad de empanadas con recetas únicas, garantizando la calidad de sus productos a través de la Indicación Geográfica Protegida (IXP) Pan Galego, que asegura su autenticidad y proceso artesanal. La filosofía de la panadería combina la tradición con la innovación, llevando la buena miga de Galicia a todos los rincones de España.
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