En Santa María del Campo Rus, la actividad de la Quesera Campo Rus se enfoca en la producción de quesos artesanales. Esta empresa familiar ha heredado y conserva las tradiciones de elaboración del Queso Manchego, utilizando métodos que han... perdurado a lo largo de diferentes generaciones. La producción se realiza con leche cruda de oveja, garantizando la autenticidad y calidad de sus productos. Entre su gama de quesos destacan el Pesebre Artesano Semicurado Manchego D.O.P., el Campo Rus Artesano Semicurado y el Campo Rus en Aceite de Oliva. Estos productos son elaborados con esmero, respetando las costumbres ancestrales de la región. La empresa también ofrece quesos curados con ingredientes de la zona, como el Campo Rus con Ajo Negro y el Campo Rus con Azafrán. La dedicación a la calidad y la tradición en la elaboración de quesos ha permitido que la Quesera Campo Rus se posicione en el sector quesero local.
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