Para la cocina profesional, Tierra se dedica al cultivo de microgreens, germinados y hongos en Madrid, garantizando un producto fresco y de calidad. Se destaca por la recolección el mismo día, lo que permite ofrecer un sabor y aroma intensos que... enriquecen la experiencia gastronómica. Los productos son completamente limpios, cultivados sin pesticidas y con un enfoque en la sostenibilidad mediante la agricultura vertical de precisión.
Tierra se enfoca en la producción local, lo que reduce la incertidumbre en cada entrega y asegura trazabilidad en cada lote. Este modelo no solo respeta el medio ambiente, sino que también favorece a las cocinas al proporcionar un suministro constante, pensado para satisfacer las demandas del servicio. Los micro-brotes y germinados son ideales para diversas aplicaciones en alta cocina, aportando frescura y un crujiente distintivo a los platos.
El compromiso con la calidad y el medio ambiente hace que Tierra sea un socio valioso para chefs que buscan ingredientes vivos y controlados. Además, existe la posibilidad de solicitar muestras, lo que facilita la integración de estos productos en el menú diario.
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