Das Sortiment der Bäckerei & Konditorei Johann Mayer umfasst eine große Auswahl an Backwaren, darunter Brote, Brötchen, Gebäck, Snacks, Kuchen und Torten. Zu den angebotenen Broten zählen das Bergische Krustenbrot, das Berliner Landbrot und das
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Kraftkornbrot. Brötchen wie die Schrippe, Mehrkornbrötchen und Dinkelfit-Brötchen sind ebenfalls Teil des Angebots. Die Vielfalt wird durch verschiedene Gebäcke, wie Butter-Apfeltaschen und Rosinenschnecken, sowie Snacks wie belegte Brötchen und gefüllte Croissants ergänzt. Die Zutaten stammen bevorzugt aus der Region, wobei Mehl aus Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern verwendet wird. Auf den Einsatz von chemischen Zusatzstoffen wird bewusst verzichtet, um die Frische der Produkte zu gewährleisten. Der Familienbetrieb wird in vierter Generation geführt und legt großen Wert auf traditionelle Handwerkskunst. Ab Juli 2023 wird eine Kundenkarte eingeführt, die den Kunden besondere Vorteile bieten soll. Durch die Kombination aus regionalen Zutaten und handwerklicher Herstellung wird ein breites Publikum angesprochen.
