Seit 1868 wird im Bereich der Essigproduktion auf traditionelle Weise gearbeitet. Die Herstellung erfolgt durch eine handwerkliche Verarbeitung, die auf 100 % naturbelassene Fermentation aus frischen Früchten setzt. Die besondere... Holzfass-Diffusion und die Vollfermentation garantieren Produkte von hoher Qualität und Reinheit, die ohne künstliche Aromen und Zusatzstoffe auskommen. Der Familienbetrieb legt Wert auf lokale Zutaten und nachhaltige Herstellungsprozesse, wodurch ein ehrliches, altes Essig-Handwerk gepflegt wird.
Die Balema GmbH bietet eine Vielzahl von Essigen und Balsamicos an, darunter den THEO Essig und BALEMASAM. Führungen und Seminare zur Essigherstellung vermitteln tiefere Einblicke in die traditionsreiche Fertigung. Durch die Kombination aus modernem Wissen und bewährten Verfahren entstehen Produkte, die sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für besondere Anlässe geeignet sind.
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