Die Milchproduktion, Fleischproduktion, der Getreidebau sowie der Gemüsebau prägen die landwirtschaftlichen Aktivitäten in Ipsheim. Im Rahmen der ökologischen Bewirtschaftung nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes werden auf einer Fläche von... 92 Hektar unter anderem 50 horntragende Milchkühe gehalten. Dazu gehört auch die gefährdete Rasse „Ansbach-Triesdorfer Tiger“. Die Milch wird für die Zott-Bio-Liefergruppe produziert und in einem modernen Stall gehalten, der seit 2007 in Betrieb ist. Der Gemüsebau erstreckt sich über 6 Hektar, auf denen verschiedene Sorten von Zucchini und Kürbis mithilfe eines Erntebandes geerntet werden. Diese Produkte finden ihre Abnehmer über Biogroßhändler und Hofläden. Zudem wird seit 2004 eine Freiflächenphotovoltaikanlage betrieben, die eine Leistung von 148,5 kWp erzeugt. Weitere Anbauprojekte umfassen den Anbau von frischen Tomaten unter Folie für die Ernte von Juni bis November. Der Betrieb lebt von der Verbindung traditioneller Landwirtschaft mit modernen, nachhaltigen Methoden.
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