Bockhofer ist ein Bio-Landwirtschaftsbetrieb, der sich auf die Herstellung von hochwertigem Bio-Ziegenkäse spezialisiert hat. Der Betrieb befindet sich in Bockighofen, einer Teilgemeinde von Ehingen, und bietet eine Vielzahl von Ziegenprodukten... an, die direkt ab Hof verkauft werden. Die Ziegenhaltung erfolgt artgerecht und ökologisch, wobei die Thüringer Waldziegen, eine bedrohte Nutztierrasse, im Mittelpunkt stehen. Diese Ziegen verbringen die Sommermonate auf den Weiden rund um Bockighofen und erhalten im Winter Zugang zu einem Stall mit Auslauf.
Die Hofkäserei von Bockhofer verarbeitet die eigene Bio-Ziegenmilch zu verschiedenen Käsespezialitäten. Der Bockhofer Ziegenkäse wird ohne Konservierungs- und Aromastoffe hergestellt und zeichnet sich durch seinen handwerklichen Herstellungsprozess aus. Die Produkte sind saisonal erhältlich, was den natürlichen Zyklen der Ziegen Rechnung trägt. Die Ziegen werden artgerecht gefüttert und die Kitze werden muttergebunden aufgezogen, was die Qualität der Milch und der Produkte weiter steigert.
Bockhofer legt großen Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit. Die ökologische Bewirtschaftung der Flächen und der respektvolle Umgang mit den Tieren sind zentrale Werte des Unternehmens. Kunden haben die Möglichkeit, die Produkte im Hofverkauf zu erwerben oder auf dem Ulmer Wochenmarkt zu kaufen. Zudem werden verschiedene Veranstaltungen angeboten, bei denen Besucher die Ziegen und den Hof kennenlernen können.
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