Avec la culture biodynamique, la Cave du Signal produit des vins authentiques et respectueux de l'environnement. Située à Echichens, l'exploitation viticole s'étend sur deux hectares, répartis sur trois parcelles, chacune ayant des
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caractéristiques uniques en raison de leur sol et de leur microclimat. Les cépages cultivés incluent le Chasselas, le Gamaret, le Garanoir, le Pinot noir, et récemment, la Grenache. La conversion vers des méthodes biodynamiques a débuté en 2017, aboutissant à la certification Bio Suisse en 2019 et Demeter en 2020. Des préparations biodynamiques, telles que la préparation « 500 » et « 501 », ainsi que le compost « Maria-Thune », sont appliquées pour optimiser la qualité des raisins. La récolte et la gestion des vignes sont réalisées manuellement, afin de préserver la richesse du terroir. La philosophie de l'entreprise vise à rétablir l'équilibre naturel dans la viticulture, en promouvant une production saine et durable.
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