Les Caves Munier exploitent deux domaines viticoles biologiques, le Domaine La Montardière à Tartegnin et le Domaine de Bellevue à Mont-sur-Rolle. Sur une superficie de 16 hectares, différentes variétés de raisins sont cultivées, dont Chasselas,
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Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Muscat, Gamay, Pinot Noir, Merlot, Garanoir, Gamaret, Galotta, Syrah et Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés mécaniquement et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable ou émaillées ainsi que dans des fûts de chêne.
Culture biologique
Les domaines misent sur une culture respectueuse de l'environnement sans utilisation d'herbicides. L'entretien des vignobles se fait mécaniquement. À partir de 2019, une transition de la production intégrée vers l'agriculture biologique a été initiée. Cela se fait en ayant conscience qu'un mode de vie plus sain et plus proche de la nature est nécessaire.
Vente et horaires d'ouverture
Les vins peuvent être dégustés directement dans les domaines ou commandés via une boutique en ligne. Les Caves Munier offrent un service de livraison en Suisse. Les horaires d'ouverture sont du lundi et vendredi à partir de 17 heures et le samedi de 10 à 13 heures. Pour des visites en dehors de ces horaires, il est demandé de prendre contact au préalable.
