Die Ölproduktion und Lohnpressung ist das zentrale Tätigkeitsfeld der Alb-Ölmühle Münsingen. In einer historischen Ölmühle, die im Biosphärengebiet der Schwäbischen Alb angesiedelt ist, entstehen verschiedene Speiseöle. Besonders hervorzuheben ist... die Lohnpressung, bei der Kunden ihre eigenen Nüsse, wie Walnüsse, zur Ölgewinnung mitbringen können. Das Öl wird durch ein schonendes Kaltpressverfahren extrahiert, was die Nährstoffe und Aromen bewahrt. Ein weiteres Produkt der Mühle ist das Bucheckernöl, das aus Wildsammlung in Rohkostqualität gewonnen wird und vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche bietet. Die Mühle engagiert sich zudem aktiv für die Förderung der Artenvielfalt und den biologischen Anbau. Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten wird die Rückkehr alter Kulturpflanzen unterstützt. Besucher können die traditionelle Ölproduktion hautnah erleben und an Veranstaltungen sowie Feldbegehungen teilnehmen, die das Bewusstsein für die Heimatpflanzen und deren Erhalt stärken.
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