Als Landwirtschaftsunternehmen ist die Bisonfarm-Essel GbR in Schwarmstedt im Bereich der Bisonzucht und -fleischproduktion tätig. Die Tiere leben auf weitläufigen Weiden im Landschaftsschutzgebiet und erhalten eine natürliche Fütterung mit... frischem Gras sowie Heu, was ihrer artgerechten Haltung entspricht. Die Bisons stammen aus original kanadischen Blutlinien und werden unter Bedingungen gehalten, die ihrem natürlichen Verhalten entsprechen. Das produzierte Bisonfleisch ist reich an Nährstoffen, fettarm und frei von Wachstumsförderern sowie anderen Zusätzen. Neben dem Fleisch sind auch verschiedene Bisonnebenprodukte wie Felle, Schädel und Knochen verfügbar. Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber der Natur stehen im Mittelpunkt der Philosophie der Farm.
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