Das Backen im Brotraum München umfasst die Herstellung von Broten und Gebäck unter Verwendung handwerklicher Methoden wie Sauerteig und Knetmaschinen. Der Fokus liegt auf der Verarbeitung regionaler Zutaten, die ohne Zusatzstoffe eingesetzt... werden. Dies führt zu Backwaren, die die natürlichen Aromen des jeweiligen Getreides zur Geltung bringen und einen ehrlichen Geschmack vermitteln. Die Bäckerei engagiert sich zudem für faire Arbeitsbedingungen, sodass die Hälfte des Umsatzes direkt an die Mitarbeiter fließt, was eine gerechte Vergütung ermöglicht. Die Philosophie des Brotraums trägt zur Schaffung von Arbeitsplätzen in der Stadt und zur ökologischen Wende bei. Das Bio-Mehl stammt von der Drax-Mühle in Oberbayern, und die sorgfältige Verarbeitung führt zu bekömmlichen und aromatischen Backwaren. Im Brotraum wird das Backen als Kunstform zelebriert, wobei jede Phase der Herstellung mit Achtsamkeit durchgeführt wird. Hier treffen traditionelles Handwerk und moderne Ansprüche aufeinander.
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