Le Domaine du Chambet est situé dans le village de Gy, Genève, et est géré par la famille Fonjallaz. La famille a une longue tradition viticole qui remonte à 1921. Aujourd'hui, Gérald et Marion ainsi que leurs fils Anthony et Benoît dirigent le... domaine avec un accent sur l'agriculture biologique et la biodynamie. Le terroir diversifié du domaine permet la culture d'une variété de cépages, tous vinifiés et mis en bouteille sur place.
L'ensemble du domaine est certifié selon les normes de Bio Suisse. La récolte est effectuée manuellement pour garantir la qualité des raisins et respecter les conditions de travail des employés. Dans la vinification, l'utilisation d'additifs est largement évitée, et seules des levures indigènes sont utilisées. L'objectif du domaine est de produire des vins qui respectent les strictes directives de l'Association Suisse Vin Nature et reflètent les caractéristiques typiques du terroir.
Le domaine propose régulièrement des dégustations et des événements pour présenter ses vins et sa philosophie. Les vins ne sont pas seulement biologiques, mais aussi une expression de l'identité régionale et des méthodes de culture durables, en harmonie avec la nature. La combinaison de tradition et d'innovation fait du Domaine du Chambet un acteur important dans le domaine du vin naturel dans la région de Genève.
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