Als Fischzucht und -verarbeitung ist die Fischzucht Müller GmbH & Co. KG in Birkenfeld tätig. Die Aufzucht erfolgt in eigenen, mit reinem Quellwasser aus dem Naturpark Spessart gespeisten Teichen. Zu den gezüchteten Fischarten zählen... Regenbogenforellen, Lachsforellen und Saiblinge, die in einer stressarmen Umgebung heranwachsen. Die Fische benötigen etwa 1,5 bis 2 Jahre bis zur Marktreife. Die Verarbeitung erfolgt in einem modernen Betriebsgebäude, das nach EU-Richtlinien saniert wurde. Im angeschlossenen Fischladen und Bistro finden Kunden eine Auswahl an frischen Fischprodukten und kreativen Fischgerichten, die sowohl Privatkunden als auch Gastronomiebetriebe ansprechen.
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