Die Lebensmittelentwicklung, Verpackungsentwicklung sowie Recycling und Umwelt stehen im Mittelpunkt des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV. Die Forschungseinrichtung konzentriert sich auf die Entwicklung sicherer... Lebensmittel aus nachhaltigen Proteinquellen, darunter pflanzliche Proteine und Schokoladenprodukte. Innovative Verpackungslösungen, insbesondere biobasierte Verpackungen, sind ein weiteres zentrales Anliegen, bei dem funktionale und umweltfreundliche Aspekte berücksichtigt werden. Die Analytik umfasst unter anderem Migrations- und Störstoffanalytik sowie Raman-Spektrometrie, was eine präzise Untersuchung und Qualitätssicherung der Materialien ermöglicht.
Ein Technikum zur Entwicklung von Lebensmittelzutaten und Verpackungen unterstützt Unternehmen bei der Optimierung ihrer Produkte. Zudem werden Effizienz- und Nachhaltigkeitsanalysen in der Verfahrenstechnik durchgeführt, um Produktionsprozesse zu verbessern und Ressourcen effizient zu nutzen. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Entwicklung von Recyclingverfahren, die es ermöglichen, fossile Rohstoffe durch biobasierte Produkte zu ersetzen und Kunststoffe effizient zurückzugewinnen. Diese ganzheitliche Herangehensweise soll die Lebensmittelqualität erhöhen und nachhaltige Lösungen für die Industrie bieten.
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