Seit 1992 arbeitet Gerold Lintelmann im Bereich der Rindfleischzucht, insbesondere mit schottischen Hochlandrindern. Diese Rinder zeichnen sich durch Robustheit und Anpassungsfähigkeit aus und leben ganzjährig im Freien, wo sie sich ausschließlich... von Gras und Heu ernähren. Die Zucht legt besonderen Wert auf die Genetik und das Wohl der Tiere, was sich in der Qualität des Rindfleischs widerspiegelt. Die artgerechte Haltung führt zu Fleisch mit dezenter Marmorierung und einzigartigen Geschmackseigenschaften. Durch extensive Bewirtschaftung und Landschaftspflegeprogramme wird ebenfalls die Umgebung der Tiere nachhaltig gestaltet.
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