Hof Soltau ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb in Eicklingen, der sich auf den Anbau von Spargel und Heidelbeeren spezialisiert hat. Ergänzt wird das Angebot durch einen Landmarkt mit regionalen Produkten wie Erdbeeren, Kartoffeln, Fisch,... Fleischwaren, Honig und Feinkost. Der Betrieb legt großen Wert auf Frische und Qualität und betreibt zudem einen Hofladen.
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