Metzgerei Kaufmann ist tätig in der Herstellung von Fleisch- und Wurstspezialitäten mit einem klaren Fokus auf Regionalität und Qualität. Der Standort im ländlichen Allgäu ermöglicht kurze Transportwege zu regionalen Lieferanten, was die Frische... der Produkte fördert. Die eigene Schlachtung sorgt für eine ultrafrische Produktion, während moderne Verfahren wie das Warmbrätverfahren den natürlichen Geschmack der Produkte betonen und den Einsatz von Zusatzstoffen minimieren. Das umfangreiche Sortiment umfasst unter anderem Pulled Pork, Hirschrahmgulasch, Dry Aged Fleisch und hausgemachtes Chili-Salz, die alle in wöchentlichen Chargen frisch produziert werden. Die Metzgerei beschäftigt 30 Mitarbeiter, die sich leidenschaftlich um die Qualität der Produkte kümmern und die Tradition des Handwerks hochhalten. Ein zusätzliches Augenmerk liegt auf ökologischer Nachhaltigkeit, was durch den Einsatz von Kühlanlagen und einer Photovoltaikanlage unterstützt wird, die zur Reduzierung des Energiebedarfs beitragen. Die Metzgerei Kaufmann verbindet somit Tradition, regionalen Bezug und moderne Ansätze zu einem schmackhaften Erlebnis.
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