Die Herstellung von Essigen und die Verarbeitung von Malz sind zentrale Tätigkeitsfelder, die das Unternehmen prägen. In der Lindenmeyer GmbH & Co. KG entstehen Essige durch einen natürlichen Gärungsvorgang, bei dem Essigbakterien, Alkohol und... Sauerstoff verwendet werden. Das Unternehmen setzt auf das Spanbildner-Verfahren in Fermentern, wobei besonders auf die Verwendung von sortenreinen und naturbelassenen Rohstoffen geachtet wird. Dies ermöglicht die Entfaltung individueller Aromen der einzelnen Sorten. Zudem wird ein Fokus auf BIO-Qualitäten gelegt, insbesondere auf Produkte der Qualitätsstufen DEMETER und BIOLAND.
Ein weiteres wichtiges Tätigkeitsfeld ist die Verarbeitung von BIO-Malz. Hierbei liegt die Spezialisierung auf hochwertigen Malzextrakten und -mehlen, die ebenfalls gemäß den Richtlinien von DEMETER und BIOLAND hergestellt werden. DEMETER-Gerstenmalzextrakt und -mehl haben dabei eine besondere Bedeutung. Die Produkte finden vor allem im BIO-Bäckerhandwerk sowie im Fach- und Reformhandel Anwendung. Mit einem klaren Bekenntnis zu biologischer Vielfalt und nachhaltigen Produktionsmethoden spiegelt sich die Unternehmensphilosophie in den angebotenen Erzeugnissen wider.
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