Die Sennerei Bachtel verarbeitet regionale Milch von biodynamisch produzierenden Bauernhöfen zu hochwertigen Produkten. Ein zentrales Anliegen ist die schonende Produktion, die auf traditionellen Rezepten basiert. Die Sennerei legt großen Wert auf... einen respektvollen Umgang mit Ressourcen und ein faires Verhältnis zu den Handelspartnern. Die Produktpalette umfasst Butter, Joghurt, Molke, Quark, Bifidus, Käse, Milch, Rahm und Sauerrahm, die aus silofreier Rohmilch hergestellt werden.
Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung sind ebenfalls wichtige Aspekte der Sennerei Bachtel. In Zusammenarbeit mit dem Heilpädagogischen Institut St. Michael bietet die Sennerei Menschen mit besonderen Bedürfnissen die Möglichkeit, in einem integrativen Arbeitsumfeld zu leben und zu arbeiten. Die Sennerei hat sich zudem durch verschiedene Maßnahmen, wie den Einsatz von Holzschnitzelheizungen und Photovoltaikanlagen, zu einem ökologischen Betrieb entwickelt.
Die Sennerei Bachtel befindet sich in Wernetshausen, Zürich, und wurde durch eine Initiative von Bauern gegründet, die ihre Milch selbst verarbeiten wollten. Im Laufe der Jahre hat sich der Betrieb vergrößert und modernisiert, um den Anforderungen einer vielseitigen Produktion gerecht zu werden. Die Sennerei ist bestrebt, die Erhaltung von Traditionen mit hohen Qualitätsansprüchen zu verbinden.
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