Die Weinproduktion und Destillation prägen das Angebot des Weinguts und der Hausbrennerei Zum Eulenturm in Briedel. Ökologischer Weinbau steht im Mittelpunkt, wobei fast alle Weinberge in Steillagen angelegt sind, die den Reben optimale... Wachstumsbedingungen bieten. Der Einsatz von Schieferböden verleiht den Weinen ihren charakteristischen Geschmack. Alle Arbeitsschritte erfolgen in liebevoller Handarbeit, während im Weinkeller auf kontrolliertes Nichtstun gesetzt wird, sodass die Moste spontan vergoren werden. Dies gewährleistet, dass die Weine und Sekte vegan sind und die notwendige Reifezeit erhalten. In der Brennerei liegt der Fokus auf Tresterbränden sowie auf der hauseigenen Kräuterserie, zu der Gin, Kräuterlikör und Wermut gehören. Die Kräuter stammen aus dem eigenen Kräutergarten.
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