Mit der Vergärung mit wilden Hefen und dem Einsatz von Edelstahltank sowie Holzfass entstehen in diesem Familienbetrieb in Detzem an der Mosel Weine, die die Vielfalt der Region widerspiegeln. Rund 90 % der Anbaufläche widmet sich der Rebsorte... Riesling, die auf den mineralischen Schiefersteilhängen gedeiht. Diese Lagen bieten optimale Bedingungen für die Entwicklung von Aromatik und Eleganz. Die Hauptlage Maximiner Klosterlay zeichnet sich durch steile Hänge und ein vielfältiges Terroir aus, welches den Weinen ihre Finesse verleiht. Weitere besondere Lagen wie der Pölicher Held und die Thörnicher Ritsch tragen zur charakteristischen Ausdruckskraft der Weine bei. Hier entstehen sowohl Gutsweine, die die Handwerkskunst des Weinguts verkörpern, als auch Ortsweine, die die Essenz der Mosel einfangen. Genuss und Freude stehen im Mittelpunkt jeder Weinprobe, bei der die Weine in einer gemütlichen Vinothek verkostet werden können. Die Leidenschaft für das Handwerk und die Hingabe zur Region spiegeln sich in jedem Jahrgang wider, was die Weine von Weingut Scholtes zu einem Erlebnis macht.
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