Mit Installationen und Interventionen verbindet Zagreus Projekt die Bereiche Kunst und Gastronomie. Der Koch und Galerist Ulrich Krauss organisiert Ausstellungen, die sich um das Thema Essen drehen und gastronomische Konzepte innovativ... modifizieren. In einem zweimonatigen Zyklus werden Künstler eingeladen, spezifische räumliche Abläufe zu gestalten, die den Besuchern ein besonderes Erlebnis bieten. Die künstlerischen und kulinarischen Aspekte werden so aufeinander abgestimmt, dass eine harmonische Einheit entsteht. Gemeinsam mit den Künstlern werden verschiedene Konzepte zur Zubereitung, Präsentation und zum Verzehr von Speisen erarbeitet. Hierbei wird sowohl auf traditionelle als auch auf experimentelle Methoden zurückgegriffen, wobei die Qualität der verwendeten Lebensmittel im Vordergrund steht.
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