Les vins du Domaine Mettaz font partie de l'axe principal de la viticulture située à Fully. Ce domaine se distingue par la vinification de variétés telles que la Petite Arvine de Fully, le Gamaret "Les Croix" et le vin Cohésion. Les méthodes de... culture utilisées incluent la taille des vignes, l’effeuillage, le cisaillage et la récolte des raisins, le tout dans un souci d'harmonie avec le terroir. La culture sur fil, notamment avec la méthode du cordon de Royat, est appliquée pour optimiser la qualité des raisins. Certifié Demeter et Bio-Bourgeon, le domaine fait preuve d'un engagement fort envers des pratiques respectueuses de l’environnement. Philippe et Véronyc Mettaz, accompagnés de leur fils Olivier, mettent en œuvre leur savoir-faire pour offrir des vins de caractère. Les techniques de vinification sont réalisées avec soin, en veillant à la transformation délicate des raisins, afin d'obtenir des vins équilibrés et agréables à la consommation. Le domaine, fondé en 1984, a su évoluer au fil des années et offre aujourd'hui une expérience de dégustation authentique dans son caveau.
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