Depuis 1982, La Clef des Champs s'engage dans la culture de légumes biologiques sur une parcelle de 3,2 hectares à Courgenay. Avec un modèle d'Agriculture Contractuelle de Proximité (ACP), cette coopérative favorise le partage des risques de... production et la participation active des consommateurs en préfinançant les récoltes. Les cultures comprennent une diversité de légumes de saison, des herbes aromatiques, des fleurs, ainsi que des framboises et des rhubarbes. La production se déroule sur 2 hectares de pleine terre et 20 ares sous serre, utilisant des techniques respectueuses de l'environnement, telles que le non-labour des sols et la préservation des semences fermières. Les légumes sont livrés en paniers à 220 familles, qui bénéficient d'un système d'abonnement. Le jardin est entretenu par deux maraîchers professionnels, soutenus par un comité administratif de neuf membres. La Clef des Champs valorise également l'échange et la convivialité, en organisant des événements tout au long de l'année.
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