New Valfish est un producteur suisse de truites bio, spécialisé dans l'élevage de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss). Cette espèce est originaire de la côte pacifique nord-américaine et a été importée en Europe en 1879. Les truites sont... élevées dans un environnement contrôlé, proche des conditions de vie naturelles, afin d'assurer une haute qualité et le bien-être des animaux.
Les installations de production de New Valfish se trouvent à Bovairons et Le Bouveret. À Bovairons, l'incubation des œufs et l'élevage des alevins jusqu'à un poids de 20 grammes ont lieu. Ensuite, les poissons sont transférés à Le Bouveret, où ils sont élevés jusqu'à atteindre une taille commerciale. L'élevage se fait selon des normes biologiques strictes, qui sont également respectées lors du traitement des poissons.
L'entreprise attache une grande importance à la durabilité et a mis en place une zone de compensation écologique, représentant 7 % de la superficie totale de l'exploitation. De plus, une installation photovoltaïque est installée pour couvrir une partie des besoins énergétiques. New Valfish propose une variété de produits, y compris des truites bio entières et filettées, vendues directement en Suisse. Le transport des poissons vivants se fait dans des conditions optimales pour garantir leur bien-être.
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