La Pisciculture de Vionnaz est spécialisée dans l'élevage de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss), destinées à la vente et à la transformation. Chaque année, plus de 400 tonnes de poissons sont produites sur trois sites à Vionnaz, Le Bouveret... et Massongex. La vente se fait directement via un magasin à Vionnaz, où des produits frais et surgelés sont proposés. La gamme de produits va des truites entières aux filets et produits transformés tels que des filets fumés et diverses soupes de poisson.
Production et transport
La Pisciculture de Vionnaz attache une grande importance au bien-être des poissons, ce qui se reflète dans la qualité des produits. Les poissons sont livrés aux clients dans des conteneurs de transport spéciaux avec de l'oxygène liquide. L'élevage se fait sous des conditions strictes, excluant l'utilisation d'OGM, d'hormones et d'antibiotiques. La qualité des produits est confirmée par les certificats "Suisse Garantie" et "Assurance Qualité Poisson Suisse", garantissant le respect de normes élevées en aquaculture.
Durabilité
L'entreprise adopte une pratique durable qui minimise l'empreinte écologique. Le nouveau site de production, ouvert en 2019, respecte les normes Minergie et est équipé de panneaux photovoltaïques pour maximiser l'efficacité énergétique. Les poissons reçoivent une alimentation équilibrée à base d'ingrédients régionaux pour réduire la dépendance aux ressources externes. La qualité de l'eau utilisée pour l'élevage est optimale, garantissant le bien-être des poissons ainsi qu'une excellente qualité de la chair.
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