Mit der Methode des Dry Aging realisiert das Gasthaus zum Hirsch in Bretten exquisite Fleischspezialitäten. Die hauseigene Reifekammer ermöglicht eine sorgfältige Reifung des Rindfleisches, das mindestens 21 Tage am Knochen hängt. Während dieser... Zeit entwickelt das Fleisch ein besonders zartes Aroma und einen nussigen Geschmack, was es zu einem Highlight für alle Feinschmecker macht. Neben den Dry-Aged-Spezialitäten stehen im Restaurant auch wechselnde Menüs zur Auswahl, die eine breite Palette an köstlichen Gerichten bieten.
Das Gasthaus umfasst zudem eine Metzgerei sowie eine Hotel-Pension mit insgesamt 18 Betten auf 10 Zimmern. Für Familien gibt es spezielle 4-Bett-Zimmer, und sechs neue Doppelzimmer-Appartements stehen zur Verfügung. Alle Zimmer sind modern ausgestattet und bieten Annehmlichkeiten wie kostenfreies WLAN. Ein einladender Biergarten lädt Gäste zum Verweilen ein, während die familiäre Atmosphäre des Gasthauses den Aufenthalt zu einem Erlebnis macht.
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