Schulessen und Kitaessen zählen zu den Schwerpunkten der Graefewirtschaft GmbH, einem interkulturellen sozialen Unternehmen mit Sitz in Berlin. Die Verwendung von Bio-Produkten aus regionalem Anbau spielt eine zentrale Rolle. Diese Produkte werden... frisch und saisonal verarbeitet, wobei auf die Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung geachtet wird. Die Küchen des Unternehmens kochen täglich frisch, um lange Standzeiten und Transportwege zu vermeiden.
Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Herstellung von ovo-lacto-vegetarischen Mahlzeiten sowie der Müllvermeidung. Neben der Zubereitung von Speisen wird auch aktiv darauf geachtet, Lebensmittelabfälle zu minimieren. Hierzu werden Abfälle kontinuierlich gemessen und analysiert. Das Unternehmen kooperiert mit zertifizierten Biobauern und engagiert sich in Förderinitiativen des ökologischen Landbaus. Geschultes Personal stellt sicher, dass die Verpflegung den Bedürfnissen von Kindern aller Altersstufen gerecht wird, und bringt interkulturelle Aspekte in die Menügestaltung ein. Das Konzept fokussiert sich auf frische, gesunde und nachhaltige Ernährung für die neuen Generationen.
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