Die Käserei Neuenschwander AG ist ein traditionsreiches Unternehmen, das sich auf die handwerkliche Herstellung von Premium Käseprodukten spezialisiert hat. Aus frischer, regionaler Rohmilch, Wasser, Speisesalz, Lab und sorgfältig ausgewählten
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Bakterienkulturen entstehen verschiedene Käsesorten, die nach traditionellen Rezepten gefertigt werden. Das Unternehmen legt großen Wert auf Lebensmittelsicherheit und wird jährlich nach den neuesten Standards auditiert.
Familiengeführt in der zweiten und dritten Generation, wird die Käserei von Ernst, Thomas und Marc Neuenschwander geleitet. Mit einer über 150-jährigen Geschichte hat sich die Käserei als eine der ersten Dorfkäsereien in der Schweiz etabliert. Die Produktionskapazität wurde seit der Übernahme im Jahr 2004 stetig ausgebaut, und die Akquisition einer zweiten Betriebsstätte in Wigoltingen im Jahr 2017 erweiterte die Produktpalette.
Die Käserei verarbeitet jährlich etwa 22 Millionen Kilogramm Milch und beschäftigt 25 Mitarbeiter. Die Produkte zeichnen sich durch ihren speziellen und authentischen Charakter aus, was durch die AOC-Zertifizierung und das BRC-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem unterstützt wird. Die Philosophie des Unternehmens, „Tradition trifft Innovation“, spiegelt sich in der Kombination aus traditioneller Käseherstellung und moderner Innovationskraft wider.
